Ez a mennyei manna teljesen saját fejlesztés és bizton állíthatom; mindig minden porcikája elfogy. A lényeg az alábbi két fontos dolog megfelelő alkalmazása: SÓ: a kacsának semmi más fűszer nem kell, a só kihozza az igazi ízeit, azonban többet kell belerakni és rárakni, mint amennyit az ember jó szívvel gondolna.. egyszerűen szinte be kell borítani…
Category: Gasztronómia
Szex és Baambrugge- A Stamppot
Lesz majd egy olyan is amikor az összes említésre méltó holland kajával foglalkozok, de ez a végtelenül egyszerű, de nagyszerű fogás megérdemli a külön posztot. Minden nemzetnek vannak olyan ételei amik a “legtradícionálisabbak” de csak azért alakult ez ki mert gyorsak, olcsón elkészíthetők, nagyon finomak és a végtelenségig variálhatóak. Na a stamppot is ilyen (krumplipüré…)…
UNIQUE CORN-IS CSIRKE PAPRIKÁS
A férjem (Mr. Cassiopeia) 4-5 éve megreformálta a magyar csirke paprikást némi ázsiai utazás hatására.Az eredmény olyan tökéletesen selymes és teljes íz, hogy eme remek ételnek konkrét rajongótábora van és sokan kifejezetten kérik, hogy ehessenek ilyet nálunk újra és újra. Mondhatni sokszor készül otthonunkban, de a sok kérésnek eleget téve ezúttal feltárjuk a nagy titkot és…
Kuala Lumpur, Malajzia
Malajzia 3 nemzet országa: malájok, kínaiak és indiaiak teszik ki a lakosság zömét. Az ételeik ennek megfelelően javarészt ezen 3 ország konyhájából kerülnek ki, ezek mixelésének eredménye az úgynevezett NYONYA konyha. Itt már az a fajta étkezés valósul meg részünkről, hogy eszünk és nem kérdezünk, a legtöbb esetben úgysem tudjuk, hogy mi kerül a tányérunkra….
Kókuszbundás garnélarák
Hazudnék, ha azt mondanám, hogy ha egy étteremben megláttam a garnélarákot, akkor azt rendeltem. Az emberiséget abszolút két részre lehet osztani: vannak, akik mindenhol sea foodot (tengeri herkentyűket) esznek, ahol csak lehet és vannak, akik semmiféle késztetést nem éreznek minderre, még akkor sem, ha lehet. 🙂 Én inkább az utóbbi csoporthoz tartozom, de megkóstoltam valamit,…
Chateauneuf-du-Pape, a borkedvelők Mekkája
A borokhoz való kötődésem egyik egyszerű magyarázata a szülőhelyem. Szekszárdon felnőni bár nagyon unalmas dolog volt, ma már kifejezetten “menő” jópár élethelyzetben. Mondhatni, már az anyatejjel is bort szív magába az ember azon a környéken, azért a vbk-s (vörösboros kóla) időszak sem maradt ki az életemből, de hamar túllendúltem rajta és kisvártatva csillogó szemekkel figyeltem…
Látogatás Olaszország első számú Grana Padano sajt gyárában
Nagyon érdekes dolog megtudni, hogy hogyan készül bármi is ezen a világon. De amikor mindezt a szakma egyik legprofibb embere mutatja meg, az felér egy varázslatos utazással egy új világban, mely telis tele van titkokkal, tapasztalatokkal, kőkemény munkával, szorgalommal, olykor nagy veszteségekkel és leginkább fantasztikus alázattal és profizmussal. Mert az igazán jó munkához mindezek elengedhetetlenek.Betekintést…
Brownie barátok blog bejegyzése
Nem tartom magamat mesterszakácsnak, de szeretek főzni, sütni, és édesszájú lévén az édes süti recepteket egyszerűen órákig tudom böngészni. Olyan 14 éves lehettem, amikor anyámék elmentek otthonról, és szívembe markolt a jeges rémület, miután fél órája üvöltöztem a földszintre, hogy „anyamelegíccsémárvalamikajááááááát”. Na, én az első, tagadás fázis után mégis talpra álltam és innentől kezdve főzök….
Mango float desszert recept
Fülöp-szigeteki kirándulásunk alatt igyekeztünk megkóstolni minden helyi ételt. A filipinók konyhája kifogástalan, igazán páratlan ízélményt nyújt. Amikor egy-egy főétkezés után desszert választásra került a sor felkeltette érdeklődésünket egy mango float nevű habkönnyű sütemény. Megkóstoltuk és megnyílt a mennyország kapuja az ízlelőbimbóink számára. A filipinók ünnepi desszertje minden háziasszony hűtőjében ott lapul kisebb-nagyobb változtatásokkal. Jöhettek háborúk,…
A pho leves diktatúrája
Egyre nagyobb teret hódít és példátlan népszerűségnek örvend Vietnám leghíresebb étele: a pho (fő) leves. Budapesten az évek alatt sorra nyíltak a pho-levesezők és sok helyen nem árt asztalt foglaltatni, mert gyakorlatilag a nap minden szakában telt házzal üzemelnek. Hogy mi a népszerűség titka? A leves rendkívül tartalmas, laktató, ízek nagyon érdekes kombinációja jellemzi. …
Afrikai ízek: BOBOTIE recept
Utazgatni a világban kalandos és izgalmas dolog. Távoli helyek lakóival találkozni és szokásaikat megismerni még izgalmasabb. A legféltetebb családi receptjeikből készült ételeket megkóstolni és megtanulni pedig igazi élmény. Dél-Afrikába tett utazásunk első napjának estéjén volt szerencsénk megkóstolni a híres Bobotiet, melyet kint tartózkodásunk alatt később többször, több helyen is ettünk. Mivel ez az ízletes, kellemes fűszerezésű…
hullocsillagszoro 